从生活取灵感《一馔千年》用美食解读苏州

　　8月11日随着总台《一馔千年》节目的播出，关于苏州饮食文化的种种标签就引发了热烈的讨论。从沁人心脾的苏氏绿豆汤、“干饭人专属许愿神器”定胜糕，到全网查拼音才能读懂的“十二月鱼鲜”，一道道精致美味还蕴藏人文气息的美食刷新了大家对苏州的固有印象。

　　所谓“烹小鲜可达至味”。《一馔千年》新一季节目最大的变化是走出演播厅，来到了生活中，首期到达有着“鱼米之乡”之称的苏州吴江区，翻阅古籍找寻美馔，走进生活找寻创意，以每月一鱼的时令美食探寻为纽带，巧妙连接起美食背后的地域文化和人文价值，让城市在珍馐美馔中尽显底色。据悉，苏州吴江区本身并没有“十二月鱼鲜集市”，在节目里大放光彩的十二道鱼隐藏在日常生活中，是《一馔千年》将它们拎出来，集合在黎里市河的沿岸两边，创建了一口气吃遍十二月鱼鲜的集市，这份创意也是对当地文旅创新的反哺。

　　正月塘鳢肉头细，二月昂刺咸肉蒸，三月桃花鳜鱼肥……《一馔千年》在一日内品尝《吴江地方志》记载民谚中提及的这十二道时令美食，不仅让观众见识到吴江人对鱼的偏爱，也用更为生动、鲜活的方式串起了吴江美食“不时不食”的特点与智慧。

　　勾连生活情感，重塑美食类文化节目的全新面貌

　　作为垂直综艺市场份额占比最多的类型之一，饮食类节目一直面临着内容层面的创新瓶颈。而《一馔千年》之所以能够带给观众新鲜的感觉，恰恰在于它能跳出此类节目的固有模式，将触角不断向历史和生活的纵深处下潜、探寻，去找出历史美食与现代味蕾间的最佳融合点，完成更为广谱化的人文连接。

　　在探索菜的过程中，观众一次次为珍馐美馔背后的细节与故事感动不已。马凡舒吃红烧白鱼时回忆起姥姥的味道，吃到根本停不下来；刘涛惊叹于毛豆子烧鲃鱼的鲜嫩，直呼“深得我心”；任鲁豫在品尝十二鱼鲜后由衷感叹“真羡慕吴江人的月月有鱼”，也理解了为什么一道“莼鲈之思”能让张翰馋到无心“北漂”……所有这些细节的精准捕捉，都让“味道”所承载的人情味和血脉情在不经意间自然流淌。

　　节目中买菜、捕鱼等内容也勾连起美食与地理环境、生态文化、人文精神的深层联系，让观众在沉醉于美食美味的同时，也能有感于背中蕴含着的一份独特的文化底蕴。

　　以央地联动之姿，释放文旅更多新活力

　　事实上，每一次寻味都是一次润物无声的文旅宣传。早在节目录制期间，新闻报道与媒体见面会等动作就吸引了很多观众关注苏州吴江，借由本期节目的播出，也让观众更加真切地看到了吴江的美食特色。

　　《一馔千年》有意识的将内容侧重点放在“探索”上，以追根溯源的认真态度去解码古籍中珍馐美馔的发展轨迹，也引领观众随着节目，共同开启一场沉浸式的深度游。比如在首期节目中，观众就可以循着镜头的转换，乘船在黎里市河品味十二道美食，感受黎里市河小桥流水人家的婉转惬意，倾听评弹的韵味悠远，河边浣纱的淳朴自然。

　　不难预想，随着节目的播出，吴江十二鱼鲜、“人在画中游”的黎里市河、味道香甜寓意有趣的定胜糕、清爽沁人的苏氏绿豆汤……这些苏州吴江的美食、美景，都将成为吸引更多游客慕名而来的打卡点。

　　在文旅融合的视角下，《一馔千年》将珍馐美馔与美食生活创新结合，让地方饮食文化与旅游产业深度结合，这样的双向奔赴，才是总台与地方的共融共创，也是文化火种持续燃烧的不竭动力。